Cebolla Dulce
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La cebolla dulce es aquella cebolla que cuando la cortas pica menos que otras variedades de cebolla.
Que se le llame dulce es por la cantidad de azúcares que tiene. Las bajas concentraciones de compuestos de azufre en las cebollas dulces hacen posible percibir los azucares desarrollados.
La cebolla dulce se consume tanto cruda como cocinada. Es un vegetal muy utilizado en la cocina. Es un alimento que aporta muy pocas calorías, ya que su componente principal es el agua. Es rica en vitaminas del grupo B, B6 y C. Destaca por su propiedad antioxidante. Rica en minerales como el potasio, magnesio y calcio. AL llevar mennos compuestos azufrados que otras cebollas, verás que pica menos y será mas agradable de pelar.
Características de la cebolla dulce:
- Forma: globosa, esférica o elipsoidal.
- Tamaño y peso: su diámetro oscila entre los tres y los diez centímetros. Su peso medio se sitúa entre los 100 y los 250 gramos.
- Color: blanco, amarillo con o sin vetas.
- Sabor: en general picante, si bien según la variedad también las hay dulces
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